Η διαδικασία του μαζέματος


Στην νοτίοτερη γωνια της Ευρωπης με το μοναδικό κλίμα και την μεγαλύτερη ηλιοφάνεια ωριμάζει αργά ο καρπός της ελιάς σε μια ανεγγιχτη απο το πέρασμα των χρόνων φύση. Δεν είναι τυχαίο ότι το αρχαιότερο ελαιόδενδρο του κόσμου με 24 μέτρα περιφερια ηλικιας 5000 ετων (έχει κηρυχθεί παγκόσμιο μνημείο της φύσης) αναπτύσσεται στον τόπο μας. Η συλλογή του καρπού (αρχίζοντας τον Νοέμβριο κάθε χρόνου) γίνεται με τον ίδιο τρόπο που ακολουθείται απο τους μινωικούς χρόνους, η εκθλιψητου και η συλλογή του χυμού του γίνεται άμεσα και στους 27ο C ώστε να διατηρεί τα αρώματα και τα μοναδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Ετσι αγνός ο χυμός της ελιάς φθάνει στο τραπέζι σας.

Τα μέλη της κοινωνικής συνεταιριστικής επιχείρησης eptastiktos χρησιμοποιούμε φιλικές μεθόδους προς το περιβάλλον σεβόμενοι την Κρητική φύση που γενναιόδωρα μας φιλοξενεί.

Harvesting