Η Αστική μη Κερδοσκοπική Εταιρεία ΑΜΚΕ ΚΟΚΚΙΝΕΛΑ, ιδρύθηκε το 2018 και είναι μία μη κερδοσκοπική εταιρεία με έδρα τον Περιστερά Ιεράπετρας. Το αντικείμενο της δραστηριότητάς της είναι η προώθηση της αειφορίας του περιβάλλοντος, η συμβολή στην οικονομική και κοινωνική ισότητα, η προστασία και η ανάπτυξη των κοινών αγαθών.

Πιο συγκεκριμένα οι σκοποί της είναι η αειφορική διαχείριση των υπεραιωνόβιων ελαιοδέντρων της Κρήτης, η καταγραφή και ανάδειξη της πολιτιστικής τους αξίας. Η προστασία και αποκατάσταση του φυσικού περιβάλλοντος.

Η αειφόρος γεωργία και κτηνοτροφία με έμφαση στη διατήρηση και διάδοση των απειλούμενων τοπικών παραδοσιακών ποικιλιών. Επίσης, η συμβολή στην ανάπτυξη απευθείας εμπορικών σχέσεων μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών και ιδίως των ασθενέστερων οικονομικά ομάδων. Η μείωση των παραγόμενων αποβλήτων, εντάσσεται στους σκοπούς της ΑΜΚΕ ΚΟΚΚΙΝΕΛΑ, όπως ακόμη και η κατασκευή, η συντήρηση υποδομών και ενεργειών σε συνεργασία με τοπικές ομάδες, η προώθηση εναλλακτικού- ήπιου- θεματικού τουρισμού, ο σχεδιασμός και η διάθεση καινοτόμων ψηφιακών προϊόντων, η περιβαλλοντική αναβάθμιση των οικισμών κ.α.